Рецепт супа харчо

Энергетическая ценность на порцию

  • Жиры
    12.8
    грамм
  • Белки
    22.2
    грамма
  • Углеводы
    29.4
    грамм
  • Калор-сть
    314
    ккал

Описание рецепта

При упоминании грузинской кухни, многие из нас вспоминают порцию пряного и насыщенного супа харчо. Само по себе название уже отражает суть блюда и переводиться, как «суп из говядины». Отличительные черты супа харчо — насыщенный, слегка островатый вкус и густая консистенция. В грузии суп готовят с добавлением ткемали. Ткемали — это традиционный соус из слив и специй. У нас этот соус найдется далеко не у всех, поэтому предлагаемый вариант блюда с использованием томатного соуса. В общем, этот блюдо обязательно надо попробовать. Равнодушными вы точно не останетесь.

Время готовки
2ч. 00мин.
сложность
Средне
5
Поставить
кекс

Способ приготовления

  • Шаг 1
    В глубокую кастрюлю наливаем 2,5-3 литра воды, добавляем мясо. Вкуснее будет, если мясо будет на кости.
  • Шаг 2
    Доводим воду до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь до минимума. Варить бульон 1-1,5 часа. Можно добавить корень сельдерея, петрушки.
  • Шаг 3
    Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до мягкости.
  • Шаг 4
    К готовому луку добавить мясо из бульона. Обжарить минут 5-7 до золотистой корочки. Потом добавить 2-3 столовых ложки бульона, протушить под крушкой 15 минут.
  • Шаг 5
    Помидоры очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду к мясу. Рис промыть. Добавить содержимое сковороды в кастрюлю с кипящим бульоном.
  • Шаг 6
    Когда суп снова закипит добавить рис. Через пять минут, уменьшить огонь до минимального, добавить специи. Мы рекомендуем стандартный набор - хмели-сунели, базилик, кориандр, душистый перец.
  • Шаг 7
    В конце добавляем толченый чеснок, зелень по вкусу - укроп, пертушку, кинзу. Дать супу настояться минимум час.

Отзывы о рецептe (1)
  • Готовила этот рецепт супа харчо. Получилось очень вкусно. Буду готовить еще не раз. Спасибо.

avatar

Похожие рецепты